Objectifs généraux du cours :
· _ Objectif général (notions clés) : L’étudiant doit à la fin de cette EC, être capable de reconnaitre et collecter les algues alimentaires d’intérêt économiques, les transformer et les valoriser.
· _ Objectifs spécifiques : l’étudiant sera capable :
- Récolter les algues sauvages ou cultivées
- Effectuer le lavage, le salage et le séchage des algues
- Extraire le carraghénane
- Effectuer le séchage des algues du groupe des carrhaghénophytes - Compacter les algues.
- Teacher: Justin Djopnang