Le cours de Qualité Microbiologique tel que décrit ci après est adressé aux étudiants de Transformation et Contrôle de Qualité des Produits Halieutiques. Il se situe à la suite des enseignements de Microbiologie Générale, qualité Microbiologique pour permettre aux étudiants d’être apte au contrôle microbiologique en cours de production ou à la suite de la production. A la fin de cet enseignement, l’étudiant devrait être capable de :

-          Dé recherche une flore microbiologique dans un aliment ;

-          D’énumérer les flores de microorganismes dans un aliment ;

-          De contrôler la qualité  d’un aliment ou une conserve destinée à la consommation humaine.

Objectifs du cours:  

De manière générale, le cours de Contrôle Qualité 1 permettra à l’étudiant d’acquérir les compétences relativement au contrôle qualité des aliments, plus spécifiques la culture microbiennes, les techniques d’ensemencements, l’interprétation d’un résultat d’analyse microbiologique, les techniques d’analyse de la qualité des conserves.