L’Elément Constitutif (EC) Biochimie1 permet aux Ingénieurs Halieutes  de mettre à jour leurs connaissances sur les constituants du vivant, ce qui leur permettra d’une part de comprendre les phénomènes du métabolisme  qui se déroulent chez le vivant et d’autre part, d’envisager les techniques de transformations de la matière première tout en préservant ses qualités organoleptiques, sanitaires et nutritionnelles. Cet élément est le prérequis au cours de Biochimie 2 et de tous les cours de Transformation.

Cet EC est subdivisé en six chapitres à savoir : les constituants du vivant ; les protides ; les glucides ; les acides nucléiques ; les lipides et les vitamines

Les exercices et problèmes des travaux dirigés (TD) constituent l’opportunité, d’apporter au-delà d’une formation aux méthodes, des ouvertures aux applications dans le domaine des Sciences Halieutiques.

A  la fin de cet enseignement, l’étudiant devrait être capable d’identifier et de donner les rôles biologiques de chaque groupe de molécules de la matière vivante